Паровые пирожки с мясом и пикантными овощами

С тестом все просто.. В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, оливковое масло, шпинат (заранее разморозить) и взбитое яйцо. Размешать и всыпая понемногу муку, вымесить тесто. Поставить в теплое место подходить минимум на 1 час.
Для разделки выложить тесто и разрезать на равные части . Зависит от размера пирожка.
В оригинальных рецептах они довольно таки крупные.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку.
В середину каждой положить мясной фарш . У меня свинина и говядина, луковица и соль со специями.
Пирожки залепить и оставить швом на верху.

Уложить на смазанные растительным маслом круги пароварки, оставляя немного места между ними.
Поставить на огонь. С момента закипания воды считаем 40 мин.

Овощная, как правило острая добавка к пирожкам. Есть рецепты, в которых овощи кладутся внутрь, к фаршу и готовится все вместе. Я люблю те, где овощи кладутся внутрь уже после приготовления. Т.е. оставаясь свежими и хрустящими.
Овощи так же могут разными. У меня свежая морковь и капуста (салатная)
Нарезать и натереть тонко. Для остроты и вкуса немного красного перца,чеснока, соли и белого уксуса. Все по вкусу.

Пирожки готовы !

Покажу , как я люблю кушать эти пирожки..
Пирожок разрезать вдоль, но не до конца, подойдет кетчуп и майонез. Кладем внутрь по вкусу. И добавляем овощную смесь из капусты и морковки.

Подаем горячими !
Приятного аппетита !