Мясные рулетики с шампиньонами и сыром

Свиную корейку без кости помыть, обсушить и нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Мясо хорошо отбить с двух сторон.

Затем его посолить и поперчить.

Приготовить начинку для рулетиков. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости.

Затем в сковороду к грибам добавить немного растительного масла и мелко нарезанный лук. Перемешать и обжарить в течение 3-4 минут.

Обжаренные грибы переложить в миску и дать им немного остыть.

К остывшим грибам добавить сыр натертый на крупной тёрке, измельченный укроп, соль и перец.

На каждую отбивную выложить по столовой ложке с горкой начинки.

Свернуть отбивную в плотный рулет.

Сырой картофель очистить и натереть на крупной тёрке.

Яйцо смешать с щепоткой соли.

Рулетики запанировать сначала в пшеничной муке, а затем окунуть в яйцо.

После обложить рулетик тертой картошкой со всех сторон, хорошо прижимая её ладонями.

Обжарить рулетики на разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон, до румяной корочки.

Переложить их в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!