Пышные вареники на пару

В большую миску просеиваем муку с содой, делаем посередине ямку, в которую вбиваем яйцо. Понемножку вливая кефир, замешиваем тесто.



Посыпаем мукой стол и вываливаем тесто на него. Месим руками, пока оно не перестанет прилипать, при этом консистенция не должна быть крутой - нам нужно мягкое и нежное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,7 см и вырезаем из него кружкой или стаканом кружки нужного вам диаметра (мы любим вареники покрупнее, поэтому и кружка соответствующих размеров)



На каждый кружок кладем начинку (в моем случае - ягоды, присыпанные сахаром.



Защипываем края.



Готовим на пару - в пароварке, мантоварке или в кастрюле при помощи вот такого девайса:



Для готовности достаточно 7-8 минут.