Вареники сдвумя видами сыра и творогом

Сыр сулугуни натираем на средней тёрке.

К нему добавляем сыр моцарелла, который также натираем на средней тёрке.

К сырам добавляем творог и желток. Аккуратно перемешиваем. Обычно я эту начинку не солю, нам соли достаточно в сулугуни.

В просеянную мукувбиваем яйцо и добавляем растительное масло. Стакан на 250 мл

Перемешиваем вилкой до образования комочков. Вливаем 230 мл кипятка. и быстро замешиваем тесто сначала вилкой, затем домешиваем руками. Долго месить не нужно. Достаточно соединить все ингредиенты.

Готовое тесто оставляем на 30 минут прикрыв полотенцем.

А затем, как всега, раскатываем валик, нарезаем на кусочки и раскатываем кружки.

Лепим вареники. Как видите тесто совершенно не требует подсыпания муки.

Отвариваем в посоленной воде. После всплывания и закипания варим 2 минуты. Заварное тесто не требует более длительной варки. Вынимаем шумовкой..

Подаём со сметаной. Так выглядит вареник в разрезе.

Приятного аппетита!