Украинский борщ в хлебе

Понравился 0 поварам Просмотрен 1475 раз
фото рецепта: Украинский борщ в хлебе
(4.65)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить "Украинский" борщ в хлебе. Настоящий борщ должен быть густым и наваристым, с фасолью, на мясном бульоне, заправлен сметаной и зеленью. Для борща многие хозяйки используют грудинку, но такое мясо жирновато для меня, я беру ребра говяжьи или телячьи. Их плюс в сравнительно малой жирности при оптимальном соотношении полезных веществ. Высокие питательные свойства, прозрачный наваристый бульон, все это делает их идеальными для приготовления борща.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Я варила на телячьих ребрах, но в списке нет такого наименования, поэтому указала телятину на кости.
Сначала нужно сварить бульон для борща и фасоль. Фасоль переберите, промойте хорошо и замочите в холодной воде на 2 часа. После чего слейте воду, залейте чистой водой и сварите фасоль до готовности. Время индивидуально, пробуйте. Для мясного бульона я беру обычно ребрышки, говяжьи или телячьи. Вымойте их, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 2 часа. За 15 минут добавьте лавровый лист и перец горошком. Из готового бульона уберите специи. Не забывайте снимать пенку.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №1
Шаг 2 из 8

Когда бульон и фасоль будут готовы, подготовьте овощи. Все вымойте, очистите, нашинкуйте и нарежьте.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №2
Шаг 3 из 8

На растительном масле или смальце обжарьте овощи: свеклу, морковь, лук, перец. К обжаренным овощам добавьте томатный сок, протушите. Если сок очень кислый, можно добавить немного сахара. Если недостаточно кислый, то добавьте ложку уксуса.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №3
Шаг 4 из 8

В мясной бульон положите картофель, капусту, варите 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №4
Шаг 5 из 8

Добавьте в борщ жареные овощи с томатом, фасоль, сушеный или свежий укроп. Проварите еще 5-10 минут.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №5
Шаг 6 из 8

Борщ готов! Ему нужно настояться часа 2.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №6
Шаг 7 из 8

В хлебе осторожно вырежьте по центру отверстие, удалите мякоть. Смажьте белком внутри и подсушите в духовке.

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №7
Готово!

Наполните борщом хлеб, положите ложку сметаны, рубленый лук или укроп. Пробуйте!

Фото приготовление рецепта: Украинский борщ в хлебе шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно и красиво!
12 декабря 2018 19:50
спасибо Томочка!
12 декабря 2018 20:02
Похожие рецепты по ингредиентам