Летний борщ без мяса

Понравился 1 повару Просмотрен 406 раз
фото рецепта: Летний борщ без мяса
1150 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
В моей семье борщ - это самое главное блюдо и едят его каждый день. Но, в такую жару мясной и наваристый борщ никак не идет. Поэтому готовлю легкий летний борщ без мяса, предлагаю и вам попробовать. Блюдо получается очень вкусным и готовится оно из молодых овощей.
Ингредиенты
Приготовление40 мин.
Шаг 1 из 10

Молодой картофель очистить и порезать средними кусочками в кастрюлю. Залить все водой и поставить на огонь. Дать воде закипеть, посолить ее и варить картофель 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №1
Шаг 2 из 10

В это время приготовить зажарку: лук порезать произвольными кусочками, поместить в сковороду с растительным маслом, немного обжарить.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №2
Шаг 3 из 10

Добавить к луку натертые на терке морковку и свеклу, обжаривать все вместе 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №3
Шаг 4 из 10

Свежие помидоры натереть на крупной терке, удаляя кожицу.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №4
Шаг 5 из 10

Добавить томатное пюре в сковороду вместе с томатной пастой.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №5
Шаг 6 из 10

Обжарить все на небольшом огне, добавить чуть сахара, соли и измельченный чеснок. Все перемешать и подержать на огне 2-3 минуты.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №6
Шаг 7 из 10

В кастрюлю с готовым картофелем выложить зажарку вместе с нашинкованной молодой капустой и порезанным соломкой болгарским перцем.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №7
Шаг 8 из 10

Сюда же, добавить специи, лавровый лист и паприку.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №8
Шаг 9 из 10

Борщ перемешать, досолить по вкусу, прокипятить еще 5-7 минут. Дать блюду настояться минут 15 и можно подавать.

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №9
Готово!

Подавать летний борщ с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Летний борщ без мяса шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Летом тоже очень люблю такой борщ!
4 июля 2021 18:51
Отличный борщик, Леночка!
27 июня 2021 15:48
Аппетитный борщик!
27 июня 2021 14:31
Похожие рецепты по ингредиентам