Борщ со свининой и вареной свеклой

Мясо залить холодной водой и поставить на огонь. Во время закипания собрать пену. Варить его 1-1,5 часа.

Затем мясо достать из бульона, а его процедить через сито, чтобы мелкие косточки не попали в борщ.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Высыпать картофель в бульон. Поставить на огонь и варить 25-30 минут.

Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить его на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем к луку добавить морковь нарезанную небольшой соломкой. Жарить все вместе еще 3-5 минут.

В сковороду к луку с морковью добавить томатный сок, соль, черный молотый перец, сахар и лавровый лист. Тушить заправку 10-15 минут.

Затем отделить мясо от кости и нарезать его на кусочки. Высыпать его в кастрюлю. Также добавить соль и лавровый лист. Варить еще 5-10 минут.

Капусту нашинковать соломкой. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

Отварную свеклу очистить и нарезать соломкой.

Затем в кастрюлю высыпать капусту с перцем, свеклу и томатную заправку. Перемешать и варить 7-10 минут, до готовности капусты.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Проварить еще 1 минуту и снять борщ с огня. Оставить его под крышкой на 10-15 минут.

Приятного аппетита!