Добавить или исключить ингредиенты

Борщ на утином бульоне с тыквой

2-12-2017, 21:43 Понравился 0 поварам Просмотрен 3198 раз

ihajse(4.49)

5005 рецептов

2-12-2017, 21:43

Средняя оценка рецепта

5.00

5 голосов

Борщ на утином бульоне с тыквой. Вариантов приготовления этого первого блюда уйма, сегодня хочу предложить Вам еще один с добавлением тыквы. Так как борщ на утином бульоне, я овощи не обжаривала, для уменьшения калорийности. Томатную пасту я не добавляла, использовала крупную свеклу.

Ингредиенты

Голень утиная 2 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Тыква 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Бульон мясной 500 мл.
Вода 700 мл.
Капуста белокочанная 100 гр.
Укроп пучок
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лавровый лист пару штук
Перец душистый горсть
Уксус 9% 1 ч.л.

Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Голень утиная
Тип блюда:Завтрак

Приготовление2 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 6

Для начала отварить утиные голени. Вынуть мясо с бульона, охладить, срезать с кости. Бульон процедить.

Фото приготовление рецепта: Борщ на утином бульоне с тыквой шаг №1

Шаг 2 из 6

Картофель очистить, нарезать средним кубиком. Переложить в бульон. Поставить варить на минимальном огне.

Фото приготовление рецепта: Борщ на утином бульоне с тыквой шаг №2

Шаг 3 из 6

Свеклу, тыкву и морковь натереть на мелкую терку, лук и чеснок нарезать мелким кубиком.

Фото приготовление рецепта: Борщ на утином бульоне с тыквой шаг №3

Шаг 4 из 6

Так как борщ на утином бульоне, обжаривать овощи я не буду, чтобы не был слишком жирным, но это по желанию. Добавить овощи в бульон. Варить на среднем огне 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ на утином бульоне с тыквой шаг №4

Шаг 5 из 6

Через указанное время добавить нашинкованную белокочанную капусту, заправить специями. Перемешать. Варить 10 - 12 минут. Мы любим чтобы капуста была хрустящая. Время варки можно увеличить. Накрыть крышкой и дать настоятся 30 минут.