Грибной борщ с ушками
- Грибы сушеные 50 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Вешенки 120 г
- Масло растительное 60 мл
- Лук зеленый 70 г
- Сливочное масло 100 г
- Свекла 1 шт.
- Укроп 70 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Вода 1.3 л
- Сметана 80 г
- Пельмени 300 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грибы сушеные
- Тип блюда:Обед
Сушёные белые грибы нужно подготовить заранее.
Заливаем сушёные грибы водой и оставляем на ночь набухать.
Грибы достаем из воды промываем. Воду в которой набухали грибы процеживаем и наливаем в кастрюлю, туда же отправляем грибы. Вода, в который набухали сушёные грибы станет основой для грибного бульона. Доливаем воду и варим грибы на медленном огне.
В сковороду наливаем растительное масло, мелко нарезаем репчатый лук и морковь, отправляем в сковороду.
Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
В кастрюлю с грибами отправляем овощную зажарку из лука с морковью.
На сливочном масле жарим мелко нарезанные грибы вешенки и зелёный лук.
Свеклу заранее отвариваем в подсоленной воде, время варки свеклы 40 минут.
Отварную свеклу натираем на мелкой терке.
Добавляем в грибной бульон натертую свеклу и сливочное масло. Туда же отправляем жареные вешенки с луком, доводим до кипения и варим еще минут 8-10.
В конце варки добавляем в борщ зелень и лавровый лист, солим по вкусу.
Выкладываем в грибной борщ грибные ушки. Ушки можно приготовить по рецепту на сайте https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/vareniki/67448-ushki-s-gribami.html .
Подаем грибной борщ с ушками к столу со сметаной. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно