Добавить или исключить ингредиенты

Борщ со щавелем и свеклой

28-02-2021, 18:31 Понравился 1 повару Просмотрен 2486 раз

YulyaMukuta(4.65)

1167 рецептов

28-02-2021, 18:31

Средняя оценка рецепта

4.38

8 голосов

Борщ со щавелем, свеклой и свининой. Получается он очень ароматный, вкусный и сытный. Щавель можно взять замороженный или консервированный. Зелень и специи добавляйте по своему вкусу.

Ингредиенты

Щавель 1 пучок
Свинина на косточке 300 гр.
Картофель 500-600 гр
Вода 2 л.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сок томатный 200 мл.
Томатная паста 1 ст.л.
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Сахар 0,5-1 ч.л.
Яйцо (отварное) 3 шт.
Масло растительное для жарки

Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Щавель
Тип блюда:Обед

Приготовление2 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 11

Свинину на кости залить холодной водой. Поставить на огонь и варить после закипания в течение 1-1,5 часа.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №1

Шаг 2 из 11

Затем достать мясо из бульона. Если нужно процедить его. Высыпать в кастрюлю с бульоном картофель нарезанный небольшими кубиками. Варить на небольшом огне 30-40 минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №2

Шаг 3 из 11

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук нарезанный мелкими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №3

Шаг 4 из 11

К луку добавить морковь, натертую на крупной терке. Обжарить всё вместе ещё 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №4

Шаг 5 из 11

Затем в сковороду добавить небольшую свеклу, натертую на крупной терке. Обжарить ещё 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №5

Шаг 6 из 11

Затем к обжаренным овощам добавить томатный сок, томатную пасту, лавровый лист, соль, сахар и перец. Тушить на небольшом огне 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №6

Шаг 7 из 11

Щавель и петрушку помыть и нарезать.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №7

Шаг 8 из 11

Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №8

Шаг 9 из 11

Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Борщ со щавелем и свеклой шаг №9

Шаг 10 из 11

Затем в кастрюлю с картофелем вылить томатную заправку. Высыпать щавель с нарезанными яйцами, петрушкой и мясом. Добавить соль и перец. Проварить одну минуту после закипания и снять с огня. Дать борщу настояться 10-15 минут.