Борщ зелёный со свиными ребрышками

Нарезать рёбрышки на кусочки.

Залить рёбрышки водой и поставить на плиту.

Довести до кипения, собрать пену и варить на медленном огне 40 минут, посолив по вкусу.

Картофель нарезать кусочками.

Добавить в кастрюлю картофель и варить 25 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками.

Поджарить лук и морковь на растительном масле 4-5 минут, помешивая.

В сковороду добавить томатный сок, лавровый лист и перец горошком. Перемешать и пассеровать 3-5 минут. Добавить соль и сахар по вкусу.

Добавить пассировку в кастрюлю и прокипятить 7 минут.

Яйцо нарезать крупными полукольцами.

Добавить в кастрюлю нарезанные яйца, и щавель. Довести до кипения и прокипятить пару минут. Отключить плиту.

Настоять борщ 30-40 минут.

Приятного аппетита!