Бульон из утки с домашней лапшой

Понравился 0 поварам Просмотрен 675 раз
фото рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой
5324 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.20
5 голосов
Сегодня у нас на обед вкусный, ароматный и насыщенный бульон из утки. Из утки получается прекрасный бульон, который можно использовать, как самостоятельное блюдо, или как основу для приготовления первых блюд и соусов. К бульону готовлю домашнюю лапшу, или вермишель на одном яйце, которой хватает на кастрюлю супа.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11

На утке много жира, снимаем его, нам не нужен слишком жирный бульон. Жир используем в другие блюда. Отправляем утку вариться. После закипания снимаем пену.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №1
Шаг 2 из 11

Овощи в бульон отправляют обычно целыми, не разрезая. Но сегодня решили отступить и нарезать, чтобы бульон был поярче.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №2
Шаг 3 из 11

За 20 минут до конца варки отправляем в бульон овощи, соль и перец.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №3
Шаг 4 из 11

Выбиваем в мисочку 1 яйцо, солим. шпинатные кубики предварительно размораживаем и хорошо отжимаем. Добавляем к яйцу. Частями подмешиваем муку. Тесто должно быть круче, чем на вареники. Оставляем его на 30 минут в пакете отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №4
Шаг 5 из 11

Затем тесто раскатываем в тонкий пласт и оставляем, чтобы оно немного подсохло.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №5
Шаг 6 из 11

Пласт скручиваем в рулет.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №6
Шаг 7 из 11

Острым ножом тонко нарезаем и растрёпываем на досочку.Подсушиваем.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №7
Шаг 8 из 11

На лапше мука и если отваривать её в бульоне, он станет мутным. Поэтому отвариваем лапшу в отдельной кастрюле.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №8
Шаг 9 из 11

Сливаем воду, а лапшу отправляем в бульон.

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №9
Шаг 10 из 11

Бульон готов!

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Бульон из утки с домашней лапшой шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аппетитно и вкусно.
2 марта 2021 22:37
Спасибо, Машенька!
3 марта 2021 10:21
И лапша домашняя и бульон вкусный, обед получился славный!
2 марта 2021 17:58
Спасибо, мои очень любят домашнюю лапшу!
2 марта 2021 20:02
Вкусный и сытный бульон!
2 марта 2021 14:59
Большое спасибо!
2 марта 2021 14:07
Очень вкусно и сытно!
2 марта 2021 13:22
Спасибо, Юлечка!
2 марта 2021 20:01
Похожие рецепты по ингредиентам