Окрошка на квасе

Колбасу выбирайте хорошего качества в натуральной оболочке. Нарезаем её на кружочки, а затем кубиками.

Огурец, или натираем на тёрке с крупными отверстиями, или тонко нарезаем кружочками.

К огурцу добавляем соль по вкусу. Он пустит сок и соль быстро растворится.

А также добавляем мелко резанный укроп.

Колбасу нарезаем кубиками.

Яйцо нарезаем кубиками.

Мелко нарезаем лук.

Также мелко нарезаем редис.

Сначала вводим кефир, хорошо перемешиваем, а тогда добавляем квас. Почему кефир? От добавляет окрошке больше остроты и свежести, чем сметана. В жару с ним вкуснее.

Добавляем хрен и горчицу

Окрошка готова!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!