Вход

Щи зимние из квашеной капусты

Понравился 0 поварам Просмотрен 1046 раз
фото рецепта: Щи зимние из квашеной капусты
(4.50)
770 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Кислые щи, на второй день только вкуснее.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Для приготовления таких щей с квашеной капустой лучше всего использовать бульон на говяжьей косточке, но за неимением такого, бульон из свинины и даже из курицы (только не «диетический», а хороший, насыщенный) тоже подойдет. В моем случае щи варились на свином бульоне. Квашеную капусту предварительно отдельно отвариваем до мягкости (это ускорит приготовление щей, особенно, если для варки капусты использовать скороварку) и сливаем воду. Перед варкой квашеную капусту пробуем и, если она слишком кислая, то предварительно промываем её под проточной водой.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №1
Шаг 2 из 10

Пока квашеная капуста варится, промываем и чистим картофель.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №2
Шаг 3 из 10

Бульон доводим до кипения, выкладываем в него отваренную квашеную капусту, даем закипеть.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №3
Шаг 4 из 10

Картофель нарезаем крупными дольками, так вкуснее.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №4
Шаг 5 из 10

После того, как бульон с капустой закипит, выкладываем в кастрюлю картофель.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №5
Шаг 6 из 10

Пока картофель варится, чистим и нарезаем репчатый лук, промываем, чистим и натираем на терке морковь. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха и обжариваем измельченные лук и морковку, во время жарки периодически помешиваем, чтобы не подгорели (вкус немного подгоревшей морковки испортит все щи, так что аккуратнее).

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №6
Шаг 7 из 10

Когда картофель будет практически готов, выкладываем в кастрюлю получившуюся зажарку из лука и моркови. Пробуем щи на соль (если бульон был достаточно подсолен и в капусте соли немало, то возможно дополнительно добавлять соль не придётся), при необходимости добавляем соль.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №7
Шаг 8 из 10

Также добавляем немного острого красного перца (пару долек или же можно положить целый маленький стручок свежий или сушёный, но его ни в коем случае не разрезать, иначе будет слишком остро, так как больше всего горечи в семенах перца).

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №8
Шаг 9 из 10

Доводим суп до готовности. Мелко нарезаем свежую зелень или берем замороженную и добавляем её в суп. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем наши щи «отдохнуть» минут на пятнадцать.

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №9
Готово!

При подаче в каждую тарелку супа добавляем немного сметаны. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Щи зимние из квашеной капусты шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам