Вход

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками

Понравился 1 повару Просмотрен 2039 раз
фото рецепта: Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
(4.62)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Очень вкусно и питательно.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Репчатый лук очистить. Нарезать кубиком. Размер кубиком особого значения не имеет, но не нарезайте лук слишком мелко. Лук и другие овощи будут тушится в кастрюле без воды. Слишком мелко нарезанные овощи будут гореть. Чтоб избежать горелости, овощи следует резать средним кубиком. Никакого румянца у луку при обжаривании быть не должно. Все доводим до прозрачности и все.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 2 из 9

Кабачок вымыть, обсушить. Срезать попки. Кабачко нарезать на кусочки. Я резала сначала на кружки, а потом каждый круг на 4 части.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 3 из 9

Морковь очистить от кожуры. Нарезать соломкой. Особого значения не имеет как нарезана морковь, но суть в том, что полезные свойства морковки будут работать, если морковь будет употребляться в пищу с жиром. В качестве жира тут выступает оливковое масло. Морковку следует слегка прогреть в масле. От этого она приобретет цвет, вкус и пользу. Чтоб морковь наверняка успела проготовится в супе лучше ее резать на небольшие брусочки. Очистите картофель.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 4 из 9

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Достаточно будет 2-3 ст. ложек. Потом добавьте лук. Быстро, помешивая прогрейте лук в масле. Лук должен только стать прозрачным. Не делайте слишком большой огонь. Теперь добавьте морковь. Снова, помешивая обжариваем овощи 2-3 минуты.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 5 из 9

Теперь к овощам в кастрюлю добавьте нарезанный кабачок. Тушить без крышки нужно кабачок до тех пор, пока он не станет рыхлым. На это уйдет максимум 5 минут. Добавьте в кастрюлю к овощам кипятка около 2 литров.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 6 из 9

Очищенную картошку добавить в к овощам. Варим суп до готовности картофеля.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 7 из 9

Пока суп варится, обжарьте на масле нарезанные шампиньоны. Очень красиво выглядят в тарелке шампики, у которых сохранилась формочка гриба. Поэтому часть грибов я порезала произвольно, а часть сохранив форму. В конце жарки грибы присолить, добавить любимые специи. Много грибов не нужно. Для супа достаточно 5-6 штучек среднего размера.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Шаг 8 из 9

Выребите красивые обжаренные грибы отдельно, а остальные добавьте в суп. Доведите суп до готовности. Посолите, приперчите. Выключите огонь. При помощи блендера взбейте суп в пюре. У кого ножка блендера металлическая, могут делать это непосредственно в кастрюле при горячем супе. У нас получится суп-пюре. Отобранные шампики будем использовать при подаче.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Готово!

Отдельно в духовке подрумяньте нарезанный кубиками батон. На это уйдет 7 минут при 200 градусов. Батон можно подрумянить и на сухой сковороде. Использование духовки не обязательно. В порционную тарелку налить суп. Выложить несколько кусочков целых шампиков. Украсить зеленью суп по желанию. Подать с сухариками. Не кладите сухарики сразу в суп. Они размякнут. Подавайте отдельно.

Грибной суп-пюре с кабачком и сухариками
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам