Грибной суп лапша

Для бульона нам понадобятся сушёные грибы ассорти (белые, подберёзовики, синюшки) лук, морковь. Грибы нужно замочить на 2-3 часа, а затем поставить вариться до готовности.

Начнём с приготовления теста. Разбиваем в мисочку яйца, добавляем щепотку соли и грибной порошок.

Яйца разбиваем вилкой и добавляем порционно муку. Тесто должно быть крутым.

Готовое тесто заворачиваем в плёнку, или в целлофановый пакет и отставляем в сторону на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Готовое тесто разделяем на несколько кусков и каждый раскатываем на тонкие и длинные полосы.

Каждую полосу разрезаем на 2 равные части и каждую часть сворачиваем рулетиком.

Каждый рулетик нарезаем тонко, а затем растрёпиваем лапшу.

Растрёпанную лапшу раскладываем на досочке, время от времени перемешивая, чтобы лапша хорошо подсохла.

Лук и морковь мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле, а затем отправляем в суп.

В бульон за 30 минут до готовности добавим белые замороженные грибы. В конце варки добавим пассеровку, соль, перец.

На тарелки выкладываем домашнюю лапшу, заливаем бульоном.