Суп Манчиза
![фото рецепта: Суп Манчиза](/uploads/picture/800/0/2015-09/1443615072_dscn4280.jpg)
- Говядина 500 гр.
- Масло растительное для жарки
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 150 гр.
- Вода 2,5 л
- Картофель 300 гр.
- Вода 1/2 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 1,5 ст.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Зелень по вкусу
- Специи по вкусу
Мясо промываем водой, очищаем от жира, плёнок и прожилок. Режем порционными кусками.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614525_dscn4262.jpg)
Лук нарезаем тонкими четвертинками колец.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614567_dscn4264.jpg)
Морковь - небольшими кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614592_dscn4265.jpg)
Помидоры - также небольшими кусочками.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614554_dscn4266.jpg)
Картофель нарезаем кусочками, удобными для употребления в готовом супе.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614583_dscn4267.jpg)
На растительном масле в кастрюле обжариваем мясо в течение 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614621_dscn4268.jpg)
Добавляем к нему лук и морковку и тушим всё на среднем огне ещё 15 минут, периодически помешивая.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614653_dscn4269.jpg)
Наконец добавляем помидоры, соль, чёрный перец и любимые специи. Чтобы придать блюду нотки узбекской кухни, я использовал щепотку зиры и кориандра. Тушим, помешивая, 7-10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614694_dscn4270.jpg)
Пока мясо и овощи тушатся, слегка взбиваем яйцо, смешиваем его с половиной стакана воды, добавляем соли и чёрного перца по вкусу.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №9](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614766_dscn4271.jpg)
Всыпаем к яйцу с водой муку и замешиваем не очень крутое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №10](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614836_dscn4275.jpg)
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №11](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614783_dscn4277.jpg)
Нарезаем тесто на небольшие треугольнички. Они и будут узбекскими аналогами галушек.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №12](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614808_dscn4278.jpg)
Протушившиеся мясо и овощи заливаем двумя с половиной литрами воды. Для хорошего цвета можно добавить столовую ложку томатной пасты. Доводим суп до кипения.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №13](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614855_dscn4276.jpg)
Добавляем в суп картофель и треугольнички теста. Варим до готовности картофеля. В конце варки проверяем на соль и приправляем ею суп, если нужно, добавляем мелко порубленный чеснок. Снимаем кастрюлю с огня.
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №14](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443614954_dscn4279.jpg)
Подаём манчизу со свежей зеленью. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Суп Манчиза шаг №15](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443615016_dscn4281.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Суппппер!