Суп из баклажана с помидором и перцем
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец сладкий зеленый 1 шт.
- Мука 1 ст.лож.
- Лук красный 0,5 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Чеснок 2 шт.
- Специи по вкусу
- Бульон говяжий по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Болгарская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Сварите для начала бульон из говядины. Я использовала реберную часть. Варила бульон с луком, чесноком, перцем горошком, стеблями укропа и лавровым листом. Готовый бульон процедите.
Крупно нарежьте баклажан и посыпьте мукой, перемешайте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте баклажан с мукой. Жарьте перемешивая, минуту - две.
Кубиком нарежьте болгарский перец, лук и сельдерей. Отправьте к баклажану, перемешайте и жарьте еще минуту.
Залейте овощи бульон и варите после закипания, 30 минут под крышкой на малом огне.
Разберите мясо говядины и отправьте в суп. Нарежьте мелким кубиком помидоры и чеснок.
Через 30 минут добавьте в суп помидор и чеснок, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Варите еще пять минут.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно