Суп-пюре из баклажанов со сливками
- Баклажан 2 шт.
- Помидоры черри 100 гр.
- Чеснок 2 шт.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец черный 0,2 ч.л.
- Базилик 0,5 ч.л.
- Сливки 100 мл
- Мята 1 вет.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Берем пару баклажанов, чистим их и режем кусочками. Обсыпаем солью, добавляем немного холодной воды и оставляем вымачиваться на 20 минут.
Пока баклажаны избавляются от горечи, берем помидоры (у меня черри, но можно и обычные), помещаем их в фольгу. Добавляем 2 очищенных зубчика чеснока. Запекаем их в духовке около 20 минут (160 градусов).
Репчатый лук мелко крошим. Обжариваем его на оливковом масле.
К луку добавляем обсушенные баклажаны.
Обжариваем до готовности.
Посыпаем сушеным базиликом, пряностями по вкусу. Солим и перчим.
Перекладываем в чашу блендера содержимое сковороды, а также запеченные и очищенные от кожуры черри, добавляем печеный чеснок.
Пюрируем овощи и перекладываем в кастрюлю.
Вливаем сливки.
Помешивая, доводим до кипения и отставляем с плиты.
Суп в тарелке украшаем веточкой мяты. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
OdryParker
Татьяна Маражо
mnat
