Летний суп с фрикадельками

Укроп измельчить, перемешать с фаршем, подсолить и сформовать фрикадельки.
В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения, опустить фрикадельки, сняьть пену.

Очистить кртофель и морковь. Морковь нарезать кружочками, картофель - кубиками. Добавить в кастрюлю.

Болгарский перец вымыть, освободить от семян и нарезать тонкими полосками. Добавить в кипящий суп.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия и добавить в кастрюлю.

Порей вымыть, отделить белую часть, обсушить и нарезать колечками. Добавить в суп.

Варить 4-5 минут. Посолить.

Разлить порционно и приправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!