Свекольник с перцем и картофелем

Для приготовления свекольника нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картофель крупно нарезаем и отправляем вариться.

Лук нарезаем кубиками, морковь тонкими колечками.

Перец нарезаем небольшими кусочками.

Лук и морковь отправляем пассероваться на масле. Когда они слегка поджарятся, добавим к ним перец.

Помидоры без кожицы мелко нарезаем.

К пассерованным овощам добавим помидоры вместе с соком.

А также добавим томатную пасту.

Чеснок мелко нарезаем.

Нарезаем зелень петрушки.

Свеклу заранее отвариваем, остужаем и натираем, или нарезаем.

К свекле добавляем сметану и перемешиваем. Если у вас сметана магазинная, а не домашняя, добавьте ещё 1 ч. л. муки, тогда сметана не свернётся.

Картофель переложите из кастрюли в мисочку и подавите толкушкой, затем отправьте опять в кастрюлю.

Перемешиваем с пассеровкой и свеклой, добавьте зелень и чеснок. Дайте всему вместе томиться на маленьком огне, ещё 5 минут. Не накрывайте крышкой до полного остывания, чтобы свекольник не потерял цвет.

Такой свекольник подают в больших кружках, или в бульонницах с пирожками, или налистниками. Приятного аппетита!