Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему

Понравился 4 поварам Просмотрен 17190 раз
фото рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему
(4.53)
849 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Попробуйте самый простой и быстрый вариант приготовления сладости рахат-лукум по-домашнему. В качестве наполнителя я выбрала грецкий орех с добавлением ванильного сахара. Орехи можно выбирать любые, по вкусу, так же в качестве наполнителя можно использовать разнообразные джемы, варенье, фруктовые сиропы, пряности, цукаты, соки и т.д. Для яркого и красивого цвета можно использовать пищевые красители. Если вы готовите рахат-лукум впервые, рекомендую начать с простого варианта, а когда научитесь, можете экспериментировать со вкусом и цветом. Угощайтесь!
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Сахар
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Очистить от скорлупы грецкие орехи. Не измельчать, желательно разделить на половинки. Обжарить на сухой сковороде.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №1
Шаг 2 из 8

2 стакана крахмала развести с 2 стаканами холодной воды. Размешать до однородной консистенции. Отставить в сторону. Крахмал лучше всего использовать кукурузный или пшеничный.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №2
Шаг 3 из 8

В кастрюлю с толстым дном высыпать 2 стакана сахара, добавить 2 стакана холодной воды, ванильный сахар, довести до кипения постоянно помешивая и снимая пену. Прокипятить сироп несколько минут, пока не станет прозрачным и немного не загустеет.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №3
Шаг 4 из 8

Снова размешать крахмальную смесь и влить тонкой струйкой в кипящий сахарный сироп, уменьшить огонь, готовить на маленьком огне.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №4
Шаг 5 из 8

Непрерывно помешивать деревянной лопаточкой, масса должна начать густеть.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №5
Шаг 6 из 8

Как только масса начнет густеть, добавить грецкие орехи. Непрерывно быстро помешивать пока масса полностью не загустеет. Орехи можно добавить и раньше, после того как зальете крахмал, но я добавляю их в середине процесса, чтобы их сильно не покрошить, так как масса получается довольно густая.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №6
Шаг 7 из 8

Выложить массу в силиконовую форму, толщина слоя около 2-3 см. Разровнять сверху руками, смоченными в холодной воде. Форму можете выбирать любую, прямоугольную, круглую, какую хотите. Дать ему застыть, 3-4 часа, а лучше в холодильник на ночь.

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №7
Готово!

Выкладываем рахат-лукум и нарезаем на кубики. Можно сразу выложить пласт рахат лукума на сахарную пудру, или же сначала нарезать и обвалять каждый кубик в сахарной пудре. Готово! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рахат-лукум с грецкими орехами по-домашнему шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусное лакомство!
2 декабря 2015 22:51
Спасибо!
5 декабря 2015 12:45
Удивительно! Не предполагала, что такое лакомство из крахмала! Очень интересно!
2 декабря 2015 17:55
Да, из него самого wink Я специально не указала из какого именно крахмала, можно экспериментировать! Есть место для фантазии, можно делать разного вкуса и цвета smile
2 декабря 2015 18:52
Не знала, что его можно дома приготовить, класс! Беру рецепт на заметку!
2 декабря 2015 13:19
Конечно можно, но только чтобы получился как в магазине, нужно не один раз его приготовить bully
2 декабря 2015 18:53
Оказывается, рахат-лукум на основе крахмала. winked Просто и понятно, буду пробовать. Спасибо.
2 декабря 2015 01:06
Просто, потому что это самый простой вариант, естественно и вкус, из входящих ингредиентов wink Добавьте фруктовый сироп или пюре и обжаренный фундук и будет вкуснятина! Крахмал лучше кукурузный. На здоровье!
2 декабря 2015 10:11
Похожие рецепты по ингредиентам