Шоколадно-вафельные конфеты с черносмородиновым желе
Спасибо Ларочке Seagull_L
- Сливки 33% 100 мл
- Шоколад молочный 200 г
- Шоколад горький 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Вафли 3-4 шт
- Агар-агар 3 ч.л.
- Джем из черной смородины
- Вода
- Орехи
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливки 33%
- Тип блюда:Другое
Ганаш: подогреть сливки, добавить 50 гсл. масло (лучше - какао-масло), добавить шоколад, поломанный на кусочки, прогреть до расплавления, дать остыть
Форму засетлить пищевой пленкой. Нанести 1/4 часть ганаша
Выложить сверху вафельный лист (если треснул - не страшно!)
Смазать сверху тонким слоем ганаша
Черносмородиновый наполнитель: растворить (или замочить) в воде агар, поставить сотейник на мал.огонь, добавить ч/с джем, варить пару минут до загустения. Остудить
ПыСы. Желатином НЕ заменять!
Нанести желе следующим слоем.
Убрать в холод
ПыСы. При желании - можете протереть через сито...
Выложить вафельный корж, смазать ганашем
Повторить слой из джема, убрать в холод
Для покрытия конфет: сливки подогреть, добавить 50 г сл.масла, мелко нарубленный шоколад залить горячими сливками, перемешать.
Можно добавить орехи
Подготовленные конфеты нарезать на квадратики, покрыть гразурью, посыпать ваф.крошкой, украсить - по желанию
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
barska
тамара агапитова