Клюква в сахаре

Клюкву вымыть, просушить , смешать с белком.
Затем аккуратно вынуть и небольшими порциями начать обваливать в сахарной пудре.

Повторять обваливание в пудре нужно несколько раз для хорошего результата , т.е. для плотной и толстой корочки. Так выглядят ягоды после первой обсыпки.

Пересыпаем еще раз. Теперь для хорошего обваливания можно переложить ягоды в посуду с высокими бортами. Для пересыпки пудрой лучше всего воспользоваться небольшим ситичком. Ягоды нужно слегка крутить и наклонять в разные стороны. Так они обваливаются ровно со всех сторон.

Как видно по фото чисто белыми, как они были и есть в продаже, они не получаются.
У меня получилось больше ягод нежно розового цвета, чем белых. Ну, и ладно ! Главное, что вкусно !
Теперь их нужно переложить ягодка к ягодке на большое блюдо и поставить сушиться минимум на день . Корочка должна затвердеть .