Предлагаю вам заглянуть в гости и научиться готовить белковый заварной крем. Он отлично подходит к трубочкам, к корзиночкам. Он отлично держит форму, поэтому им очень удобно украшать торты. Пропорции продуктов можно увеличивать в разы, в зависимости от того, какое количество крема вам необходимо.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
Шаг 2 из 5
Одновременно на плиту ставим греться воду и сахар. Добавляем немного лимонной кислоты. После закипания варим сироп до 120 С.
Шаг 3 из 5
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой по краю в взбиваемые белки. Продолжаем взбивать, чтобы крем остывал и сгущался. Во время взбивания масса увеличится в объеме и станет немного блестящей.
Шаг 4 из 5
Вот он наш крем.
Готово!
С помощью кондитерских насадок можно отсадить любые узоры.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
