Торт « Битое стекло »

Первым делом необходимо испечь бисквит. Какой рецепт бисквита выбрать, решайте сами. Можно приобрести уже готовый в магазине. Я делаю по следующему рецепту, может кому пригодится. Беру 4 яйца и отделяю желтки от белков. Белки взбиваю миксером, подсыпая постепенно 1 ст. сахара. В конце добавляю ванилин.

Когда масса загустеет и увеличится, добавляю по одному желтки, не переставая взбивать.

Затем просеиваю сюда 1 ст. муки и аккуратно размешиваю тесто ложкой снизу вверх.

Выливаю тесто в смазанную растительным маслом форму.

Выпекаем при 200*с примерно 25 минут. После чего даю постоять готовому бисквиту в духовке еще 30 минут, а только потом вынимаю. Рецептом этим пользуюсь уже давно, результат всегда удачный. Пока бисквит остывает приготовим желе.

Сухое желе желательно выбирать разных цветов. У меня было одно абрикосовое другое клубничное. Разводим его согласно инструкции на упаковке, единственное - это надо уменьшить желаемое количество воды примерно на треть. Тогда готовое желе будет хорошо держать форму. Разливаем желе по тарелкам и убираем в холодильник до полного застывания.

Когда желе будет готово, необходимо развести желатин. Заливаем его водой согласно инструкции на упаковке, перемешиваем и оставляем для набухания.

Затем взбиваем сметану с сахаром.

Готовое желе извлекаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к сметане. Перемешиваем.

Подготовим емкость в которой будет застывать торт. У меня это разъемная форма для выпечки, если вы будете использовать другую, то ее необходимо застелить пищевой пленкой. Чтобы верх торта выглядел более нарядно, я решила украсить его апельсиновыми дольками. Для этого нарезаем апельсин тонкими кольцами и срезаем корку ножом. Затем нарезаем одну половину полукольцами, а вторую режем на 4 части. Распределяем так как показано на фото. Свободное пространство я заполнила кондитерской посыпкой.

Теперь разрезаем бисквит на две части.

Верхнюю часть режем кубиками и добавляем к сметане и желе.Затем быстро, но аккуратно перемешиваем и вливаем желатин, который заранее необходимо растворить помешивая на среднем огне, процедить и слегка охладить.

После чего все снова быстро перемешиваем и выливаем в форму.

Сверху накрываем второй половиной бисквита и слегка придавливаем его. Отправляем торт в холодильник на несколько часов до застывания. Я убираю на ночь.

После чего накрываем форму сверху тарелкой, переворачиваем и извлекаем. Для удобства можно пройтись по форме горячим полотенцем, чтобы это легче было сделать. Вот такой солнечный и нарядный торт у нас получился.

Украшать торт можно любыми фруктами или ягодами, так же по желанию их можно добавлять к сметане. Таким образом всегда получая вкусный и разнообразный десерт. Приятного аппетита!