Вход

Торт "Маковая свадьба"

Понравился 1 повару Просмотрен 1529 раз
фото рецепта: Торт
(4.51)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Этот восхитительный свадебный торт я готовила на 8ми-летнюю годовщину, которая именуется Маковой или Жестяной (Бронзовой). В составе: маковый бисквит, баварский лаймовый мусс, шоколадный мусс, вишневое желе и воздушное облако взбитых сливок. Попробуйте ;)
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Приготовить маковый бисквит. Мак смешать с мукой, крахмалом и разрыхлителем.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 2 из 12

Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахарной пудрой до кремообразной массы, затем по одному вводить желтки, продолжая взбивать. После добавления последнего желтка взбивать массу еще около 5 минут.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 3 из 12

Всыпать маково-мучную смесь и аккуратно перемешать лопаточкой. Тесто выложить в форму (у меня 26 см), разровнять и выпекать при 170*С около 40 минут до сухой палочки.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 4 из 12

Тем временем приготовить баварский лаймовый мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 5 из 12

Снять с огня, немного остудить (до 60*С), добавить лаймовый сок и распущенный на водяной бане желатин. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, затем смешать с остывшим до комнатной температуры баварским кремом.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 6 из 12

Испеченный маковый бисквит аккуратно вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, снова выложить в форму и залить баварским лаймовым муссом. Убрать в холодильник до застывания.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 7 из 12

А пока приготовить шоколадный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения, затем влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня и добавить темный шоколад, поломанный на кусочки, перемешать до однородности. Остудить крем до 60*С, добавить лимонный сок и распущенный на водяной бане желатин, перемешать.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 8 из 12

Остудить крем до комнатной температуры и добавить сметану, перемешать.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 9 из 12

Достать форму из холодильника и на застывший баварский лаймовый мусс вылить шоколадный мусс. Убрать в холодильник до застывания.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 10 из 12

Приготовить вишневое желе. Желатин замочить в части вишневого сока до набухания, затем распустить на водяной бане и добавить оставшийся вишневый сок, сахар и лимонный сок. Перемешать. На застывший шоколадный мусс в форме вылить вишневое желе. Убрать в холодильник до полного застывания.

Торт "Маковая свадьба"
Шаг 11 из 12

Торт аккуратно вынуть из формы.

Фото приготовление рецепта: Торт
Готово!

Украсить взбитыми сливками и подавать к торжественному событию! Совет да Любовь!!! ;))

Торт "Маковая свадьба"
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Как красиво. love Сложный рецепт, но результат замечательный. smile
4 июня 2016 17:23
Большое спасибо! winked
10 июня 2016 09:19
Я балдею от Ваших тортов, ну в этом уж Вам нет равных smile
3 июня 2016 14:10
Надя, спасибо большое! love
4 июня 2016 09:13
Олечка, торт восхитительный!
3 июня 2016 13:12
Спасибо, Тамара! laughing
4 июня 2016 09:11
Похожие рецепты по ингредиентам