Кетчуп

Нам понадобятся помидоры, перцы,чеснок, растительное масло, корица, сахар, соль, жгучий перец хлопьями. Кетчуп можно включать в состав практически всех блюд, содержащих томатный соус при отсутствии последнего или для придания блюду другого оттенка вкуса.

Чеснок чистим от шелухи.

Перцы очистить от плодоножек и семян.

У помидоров делаем острым ножом крестообразные разрезы. Стараться разрезать только кожицу.

Помидоры отправляем в кипящую воду на пол минуты, минуту, и быстро вынимаем шумовкой.

сразу из кипятка, отправляем помидоры в холодную воду. Через минуту вынимаем.

После таких контрастных процедур шкурка с помидор снимается более, чем легко.

Помидоры, перец и чеснок отправляем в блендер и тщательно пробиваем.

Массу выливаем в толстостенную кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сахар, соль и перцы.

Варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Время не указываю, всё зависит от того, какой газ. готовым кетчуп считается тогда, когда проводим ложкой по дну и остаётся *дорожка*. Готовый кетчуп протираем через сито, чтобы убрать косточки от помидоров.

Кетчуп готов.