Домляма

Первый этап приготовления домлямы - нарезка ингредиентов. Свинину и говядину режем небольшими кубиками.

Кабачок и баклажан - кружками средней толщины и дольками.

Перец очищаем от семян и перегородок и режем соломкой.

Морковь режем кружочками, лук - кольцами, картофель - небольшими кубиками.

Наконец, помидор тоже режем кружками. Мелко рубим чеснок.

Приступаем ко второму этапу приготовления - выкладывание ингредиентов в кастрюлю. Она должна быть толстостенная. Первым слоем идёт мясо, приправленное солью и черным перцем.

Далее кладём морковь, лук и картофель. Солим по вкусу.

Следующий слой - из баклажанов, приправленных солью и специями и посыпанный половиной чеснока. В качестве специй я использовал щепотку зиры.

Поверх баклажанов кладём слой кабачков, приправленный солью и специями. На этот раз я взял кориандр.

Следом выкладываем в произвольном порядке перец.

Ещё один слой из смеси кабачков и баклажанов. Его тоже надо чуть посолить и приправить.

Почти завершает конструкцию слой помидоров, присыпанный второй половиной чеснока, солью и петрушкой.

А вот завершает нашу "пирамиду" для домлямы импровизированная "крышка" из листов капусты. Накрываем всё уже настоящей крышкой и ставим на сильный огонь на 5-7 минут, затем убавляем его до минимального и готовим в течение 3 часов.

Подавайте домляму на листах протушившейся капусты. Приятного аппетита!