Маринованный салат из капусты с перцем и морковью

Все овощи мою, с капусты снимаю верхние листья. Желательно, чтобы капуста была была не слишком грубой.

Капусту мелко нарезаю.

Добавляю соль и как следует "жамкаю", чтобы капуста стала помягче.

Перец освобождаю от семян и нарезаю помельче.

Морковь чищу и тонко нарезаю (удобно использовать терку для моркови по-корейски).

Перец и морковь добавляю к капусте. Добавляю сахар, уксус, растительное масло.

Перемешиваю. Оставляю салат при комнатной температуре на трое суток. Можно под небольшим гнетом.

Затем раскладываю салат по удобной для хранения посуде. Еще сутки выдерживаю салат в холодильнике.

Приятного аппетита!