Пирожки из картофельного теста

Отварной картофель измельчить в пюре. Картофельный отвар или молоко не добавлять.

В немного остывший картофель добавить яйцо, измельчённый укроп, 3 ст.л растительного масла, соль и перец. Хорошо перемешать.

Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Количество муки зависит от влажности картофеля. В остывшее картофельное пюре уйдёт меньше муки, а в тёплое больше.

Необходимо замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на части.

Колбасу нарезать на кусочки. Помидор - полукольцами. Сыр нарезать пластинами или натереть на крупной тёрке.

Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать лепёшку из теста. Сверху выложить колбасу, сыр и помидор.

Лепёшку сложить пополам. Соединить хорошо края.

Обжарить пирожки на разогретой сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон, до румяной корочки.

Приятного аппетита!