Запеканка из картофельного пюре с шампиньонами

Шампиньоны нарезаем крупно и обжариваем до готовности. В процессе посыпаем щепоткой соли.

Репчатый лук чистим, нарезаем и жарим на растительном масле до готовности. Чтобы лук был вкуснее, посыпаем его во время жарки щепоткой сахара.

Картофельное пюре перемешиваем с луком и шампиньонами. Для особо ленивых или торопливых пюре можно заварить из хлопьев.

Добавляем яйцо, муку, черный молотый перец.

Перемешиваем.

Перекладываем в форму, разравниваем поверхность.

Смазываем сметаной.

Запекаем в духовке на среднем огне до румяного вида. Можно подавать сразу или дать остыть. Мне больше по вкусу в холодном виде.

Приятного аппетита!