Пате из куриной печени

Луковицу и морковь следует взять очень крупные. Можно по желанию добавить свои приправы и специи.

Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на средней терке.

На сковороду выливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистости.

Добавляем к луку морковь и тушим овощи 4-5 минут. После этого в сковороду выкладываем нарезанную некрупными кусочками куриную печень и обжариваем печень с овощами, помешивая, на сильном огне минут 10- 15. Печень должна остаться мягкой. Важно ее не пережарить. За пять минут до конца жарки вливаем коньяк, добавляем соль, перец и мускатный орех. Содержимое сковороды хорошо пробиваем в блендере и выкладываем в любую керамическую формочку. Я сверху залила пате растопленным сливочным маслом. Отправляем пате в холодильник на 2-3 часа.

Такое пате очень хорошо подавать на завтрак со свежим хлебом. Приятного апппетита!