Буженина с картофелем

Для приготовления буженины применяла кусок задней части свинины под названием «булочка». Предварительно промыла его, натёрла его солью и перцем и подержала в холодильнике 8 часов. Далее понадобятся специи, хмели-сунели, чеснок и сок апельсина.

Мясо «нашпиговать» кусочками чеснока ( сделать ножом надрезы и вставить в них дольки чеснока) со всех сторон. Посыпать специями по своему вкусу и выдавить сок из половины большого апельсина. У меня был апельсин красного цвета с сочной мякотью, и я мякоть также оставила на поверхности мяса.

Дать мясу постоять при комнатной температуре. Тем временем почистить картофель, нарезать его дольками, посолить и полить подсолнечным маслом.

В рукав для запекания выложить дольки картофеля в виде «подушки» для нашей буженины, сверху мясо и вылить жидкость, образовавшуюся при мариновании. Закрепить к рая рукава, проколоть его в верхней части и уложить на противень.

Запекать буженину с картофелем в течение 1 часа в духовке при температуре 180°С. Я последние 30 минут использовала режим «Конвекция». В духовках без такого режима, возможно, потребуется немного больше времени.
Немного остудив, буженину можно нарезать кусочками и кушать с гарниром из картофеля.
Приятного всем аппетита!