Фрикадельки по кипрски - кефтедес. Хочу сказать, что этот рецепт дала киприянка. У них точные измерения трех ингредиентов - на половину буханки хлеба нужно 1 кг фарша и 1 кг картофеля. Очень много петрушки и обязательно мята и корица.
Картофель натереть на терку и обязательно отжать жидкость. Соединить с фаршем. Перемешать, пока не потемнел картофель.
Шаг 3 из 8
Хлеб перебить в блендере до состояния крошки. Высыпать в фарш, вбить яйца.
Шаг 4 из 8
На терку лук, солим, перчим и посыпать корицей.
Шаг 5 из 8
Добавить петрушку и мяту - у меня сухая.
Шаг 6 из 8
Фарш перемешать, выложить в подходящую посуду и сверху залить оливковым маслом. Оставить на несколько часов в холодильнике.
Шаг 7 из 8
Потом сформировать маленькие котлетки формы как у меня или круглые. Жарить минут 30 в большом количестве масла, сначала на среднем огне до коричневой корочки, а потом на минимальном до готовности.
Готово!
Подавать с большим количеством зелени с овощами и картофелем фри.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
