Ленивые голубцы

У нас копчёные рёбра. Ставим их вариться в небольшом количестве воды, чтобы легче было отделить мясо от кости. Достаточно поварить их 30 минут.

Готовое мясо отделяем от кости.

Рис промываем и варим в 200 миллилитрах воды до полуготовности. Охлаждаем.

Капусту нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер.

Пробиваем в блендере, сильно не измельчайте.

Лук нарезаем кубиками, морковь мелкой соломкой. Отправляем пассероваться, до мягкости.

Соединяем вместе фарш, рис, копчёное мясо, капусту, соль, перец, половину от пассерованых лука и моркови. Хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем котлетки в форме голубцов.

Панируем их в муке.

Жарим на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.

Перекладываем в огнеупорную посуду, заливаем соусом, сметаной и добавляем вторую половину пассерованных лука и моркови.Вливаем воду, так чтобы не доходило полтора сантиметра до верха и не вытекало во время запекания.Солим перчим, добавляем лавровый лист.

Разравниваем. Закрываем фольгой и ставим запекаться до готовности.

Так выглядит ленивый голубец в разрезе.

Голубцы готовы.