Перец фаршированный курицей и кус-кусом.

Перец почистить от хвостиков и семян. Замочить в горячей воде изюм на 5-10мин. Кус-кус залить 150мл горячей воды, дать набухнуть.

Куриное фили измельчить в блендере или на мясорубке.

Лук мелко порезать и припустить на растительном масле до мягкости, добавить натертую морковь, потушить 2-3мин.

Половину пассированных лука и моркови добавить к фаршу. Добавить также кус-кус, изюм, мелко порезанную петрушку, кориандр, соль, перец по вкусу.

Хорошо перемешать. Начинка готова.

Начинить перец фаршем и выложить его в кастрюлю.

Готовим соус: к оставшимся пассированным луку и моркови добавить томатную пасту, слегка поджарить, добавить горячую воду и сметану. посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и залить перец. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне 35-40мин.

Подавать, полив соусом, в котором готовились перцы. Приятного аппетита!