Голубцы с фаршем и шампиньонами

Головки капусты разделываем на отдельные листочки, любым удобным для вас способом.Данная капуста легко разделывалась даже без запаривания. Затем листья отправляем в кипящую солёную воду, чтобы они стали мягкими.

Шампиньоны чистим.

Отправляем грибы в блендер.Измельчаем их.

Так выглядят измельчённые грибы.

Отмериваем рис, заливаем его стаканом воды и варим до тех пор, пока рис не впитает воду.Рис должен быть частично недоваренным. Если его сварить полностью, тогда в голубцах он получится слишком разваристым.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем. Овощи отправляем пассироваться на растительном масле.

Соединяем вместе рис, фарш, перемолотые грибы, половину овощной пассеровки, солим, перчим.

Тщательно перемешиваем фарш.

На листок капусты выкладываем фарш.

Сворачиваем трубочкой, боковые части заправляем во внутрь.

Голубцы готовы. Перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой, посоленной по вкусу, а также добавляем к голубцам 1 столовую ложку масла сливочного. Ставим на газ на один час. Огонь сначала большой, а после закипания, огонь маленький.

К оставшейся пассеровке добавляем томатную пасту.

А также добавляем сметану, соль, перец. Муку разводим 0,5 стакана воды и вводим в соус. Перемешиваем,доводим до кипения. Соус готов.

Голубцы готовы!

Приятного аппетита!