Голубцы с грибами из краснокачанной капусты

Для приготовления голубцов из краснокачанной капусты возьмем: грибы шампиньоны, краснокачанную капусту, морковь, репчатый лук, томатный сок, сметану, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Грибы нарезать на кусочки.

Морковь натереть на терке для корейской моркови.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Начинаем готовить начинку для голубцов, для этого обжарить грибы на растительном масле.

Обжарить репчатый лук. Часть лука пойдет в начинку, вторую часть оставить для заливки голубцов.

Обжарить морковь, на растительном масле. Морковь так же понадобится и для начинки голубцов и для заливки.

Выложить обжаренную морковь, обжаренный лук и обжаренные грибы, для приготовления начинки.

Хорошо перемешать грибы с луком и морковью.

Разобрать капусту на листья, отварить в кипящей воде.

Капустный лист разрезать напополам, обрезать твердую часть серединку, отбить молотком, так он станет мягче и будет проще завернуть начинку.

На капустный лист выложить начинку из грибов, моркови и лука.

Свернуть голубец, подворачивая края внутрь.

Готовим заливку для голубцов, для этого смешать обжаренную морковь и лук, влить томатный сок, посолить по вкусу, прокипятить 5 минут.

В заливку добавить сметану.

Голубцы выложить в глубокую кастрюлю, залить заливкой, положить лавровый лист и перец горошком. Тушить голубцы в соусе до готовности, минут 50.

Приятного аппетита!