Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами

Понравился 1 повару Просмотрен 3816 раз
фото рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами
(4.59)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот салат привлек внимание и прижился в рационе благодаря богатому набору компонентов и соответственно глубокой вкусовой гамме.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Сперва нужно запечь овощи. Чистые перцы и баклажаны положить в огнеупорную форму и запечь в течение 30-40 минут при 180 гр. Баклажаны предварительно можно наколоть ножом, чтобы овощ не разорвало при нагреве. Дать остыть до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №1
Шаг 2 из 9

С перцев нужно снять шкурку и аккуратно удалить плодоножку и семена.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №2
Шаг 3 из 9

Баклажаны разрезать напополам и ложкой выскоблить мякоть.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №3
Шаг 4 из 9

Перцы и баклажаны нарезать кусочками средними по размеру, сложить в салатник.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №4
Шаг 5 из 9

Красный лук почистить и тонко нарезать, полить бальзамическим уксусом и оставить на 10-15 минут.
Маслины нарезать вдоль на 8 частей.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №5
Шаг 6 из 9

Шампиньоны положить в кипяток и отваривать минут 5-10 в зависимости от размера.
Нарезать крупно.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №6
Шаг 7 из 9

В салатник к печеным овощам положить нарезанные грибы, маслины, лук (уксус слить).
А также добавить помидорное «мясо», нарезанное ломтиками (это мякоть помидоров, без шкурки, с удаленными семенами и внутренней жидкостью).

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №7
Шаг 8 из 9

Осталось положить измельченные укроп и чеснок. Посолить, приправить итальянскими травками, заправить растительным маслом и лимонным соком. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №8
Готово!

Салату желательно дать настояться несколько часов.

Фото приготовление рецепта: Салат из печеных овощей с маслинами и шампиньонами шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам