Фаршированная тыква

Тыкву хорошо моем,срезаем сверху крышечку и с помощью ложки вынимаем мякоть.Внутри тыкву солим и перчим.

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нём фарш с нарезанным луком и морковью.

Нарезаем кубиками помидоры и перец,также обжариваем на оливковом масле.

Рис варим до полуготовности.Смешиваем в миске рис,перец с помидорами,фарш с морковью и луком.Мелко нарезаем петрушку,выдавливаем чеснок.Всю массу солим и перчим,хорошо перемешиваем.

Наполняем начинкой тыкву и вливаем стакан бульона.Если бульона нет,то можно воду,но с бульоном вкуснее.

Тыкву смазываем с внешней стороны оливковым маслом вместе с крышкой.Тыкву помещаем на противень и ставим в разогретую духовку на 220 градусов.Запекаем тыкву 1 час.

Готовую тыкву подаём к столу.

Украсить тыкву можно по желанию.Я делала на праздничный стол,поэтому сделала карету.Мышей слепила из варёного картофеля(ушки - тыквенные семечки,глаза из гвоздики).
Приятного аппетита!