Мачанка из белых грибов и шампиньонов

Нам понадобятся сухие грибы.

Заливаем из тёплой водой на 3-4 часа, чтобы они хорошо напитались влагой и стали мягкими. Грибы отжимаем, и хорошо отмываем от песка.Воду в которой настаивались грибы процеживаем через 2 слоя марли. Отправляем опять в неё грибы доливаем водой и варим до готовности грибов. Охлаждаем и мелко нарезаем.

Лук мелко нарезаем и отправляем жариться на растительном масле.

К нему добавляем шампиньоны и белые грибы. Пассеруем вместе.

Добавляем муку, пассеруем ещё несколько минут и разводим грибным отваром и сметаной.

Мачанку подают к вареникам.