Картофель жареный с грибами и луком

Картофель чистим, моем.

Нарезаем брусочками и заливаем холодной водой, промываем. Затем выкладываем на чистое и сухое полотенце, или на бумажное полотенце, стараемся полностью избавится от влаги.

Шпик (сало) нарезаем пластинками на сковороду и разогреваем её. Во время разогрева шпик отдаёт свой жир.

Когда жира появилось достаточно, высыпаем на сковороду картофель и сразу перемешиваем, чтобы весь картофель обволок жир.Огонь больше среднего.

Перемешиваем картофель первый раз. Огонь убавляем до среднего, жарим под закрытой крышкой.

Лук нарезаем полукольцами.

Через минут 10, крышку снимаем, добавляем грибы (у нас мороженые опята), картофель перемешиваем второй раз. Продолжаем жарить под открытой крышкой.

Через 8-10 минут добавляем к картофелю лук. Перемешиваем и жарим до готовности.

Добавляем выдавленный через пресс чеснок, лавровый лист. Солим, перемешиваем, выключаем газ, даём картофелю настояться минут 5.

Картофель готов.