Грибной соус с бешамелем

Для приготовления нам понадобятся шампиньоны.

Чистим и нарезаем их.

Лук нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.

К луку добавляем шампиньоны. Продолжаем жарить вместе. Грибы пустят сок, а затем сок испарится. Выключаем газ.

На масле пассеруем муку.

Добавляем молоко. Быстро размешиваем, чтобы не образовались комочки.

Сыр натираем на тёрке с мелкими отверстиями.

Вводим сыр в соус, при этом активно перемешиваем.

Добавляем шампиньоны с луком. Солим, перчим, держим на огне пару минут и снимаем.

Соус готов.