Жареные вешенки с чесноком и морковью

Вешенки обдать кипятком, но не мыть холодной водой (не мочить). Мне этот секрет подсказали продавцы грибов. Таким образом, при жарке, не образуется много жидкости и грибочки не теряют свой сок. Это оказалось правдой! Далее вешенки порезать соломкой.

Морковь натереть на терке для корейской моркови, петрушку измельчить, чеснок мелко порезать.

Выложить грибы на разогретую с растительным маслом сковороду, посолить их и поперчить. Обжарить грибы минуты 3 на довольно сильном огне и добавить репчатый лук. Также на сильном огне обжаривать вешенки с луком еще минуты 3.

Далее добавить морковь.

Обжаривать грибы с луком и морковью на небольшом огне, периодически помешивая 10-12 минут. В конце добавить в сковороду измельченный чеснок и петрушку. Перемешать и выключить газ. Накрыть сковороду крышкой и оставить грибы под крышкой на 5-7 минут.

Приятного аппетита!