Кабачковый тортик с грибами

Очищаем кабачок и трём его на мелкой тёрке, солим и сливаем выделившийся сок. Заправляем солью, перцем и мукой.

Выкладываем на сковороду 2-3 ст. ложки и помешивая начинаем жарить, до загустения, затем разравниваем и накрываем крышкой.Тесто очень нежное и его сложно перевернуть. Под крышкой, оно доходит до готовности.

Сковородку накрываем тарелкой, и переворачиваем на неё блин.

Лук и морковь жарим на подсолнечном масле.

Добавляем грибы и сметану и жарим до испарения жидкости. Охлаждаем и добавляем половину потёртого сыра.

Блинчики смазываем начинкой.На верхний блин начинка, сверху сыр, сеточка из сметаны, зелень лука и розочки из помидоров.