Гуляш из говядины

Для приготовления гуляша нам понадобится говядина,масло растительное, лук, томатная паста, перец жгучий, тмин, соль, чеснок, мука.

Мясо нарезаем кубиками.Покупайте свежее, охлажденное мясо (не мороженное). Оно должно быть лучшего качества и без добавок. Еще при покупке отдайте предпочтение шейной или лопаточной части говядины. С остальных частей гуляш может получиться сухим и трудным для жевания.

Лук нарезаем четверть кольцами.

Перец мелко нарезаем. Чеснок очищаем.

Мясо обжариваем на сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета.

К мясу отправляем нарезанный четверть кольцами лук.

Когда лук станет мягким, добавим томатную пасту, перемешаем.

Наливаем воду, так, чтобы она только прикрыла мясо. При тушении мясо всегда должно быть чуть-чуть прикрыто жидкостью. Следите за этим и подливайте горячую воды при необходимости. Тушите до готовности мяса.Время тушения зависит от качества мяса. Главное, чтобы оно не было твёрдым.

Когда мясо стало мягким добавьте мелко порезанный жгучий красный перец.

Выдавите через пресс чеснок, добавьте душистый перец, лавровый лист и томите всё вместе ещё минут 10 на маленьком огне.

Гуляш готов. Перед тем, как подавать гуляш, удалите из него лавровый лист и душистый перец. Приятного аппетита!