Именно благодаря картофелю котлеты получаются сочными и воздушными. К тому же, картофельный крахмал скрепляет фарш, что делает возможным отказ от использования яиц - из-за них котлетки становятся жесткими. Так что картофель борется за мягкость фарша по двум фронтам - вам остается только лепить да жарить!
Для приготовления котлет, нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 7
Картофель чистим, моем и натираем на тёрке. Сок из картофеля отжимаем.
Шаг 3 из 7
Лук нарезаем как можно мельче.
Шаг 4 из 7
Соединяем фарш, лук, картофель, мелко порезанный укроп, соль и перец. Перемешиваем. Если фарш тугой, тогда добавьте в него воду, чтобы он стал мягким. Отбиваем фарш раз 40. Он становится однородным и гладким.
Шаг 5 из 7
Из фарша мокрыми руками формируем котлеты.
Шаг 6 из 7
Панируем их в муке и жарим с двух сторон до румяной корочки. Чтобы сохранить сочность котлет, перекладываем их в кастрюльку и добавляем 0,5 стакана кипятка. Ставим на небольшой огонь до испарения воды.
Готово!
Котлеты готовы! Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
