Кефте - турецкие котлеты с рисом

Понравился 1 повару Просмотрен 2608 раз
фото рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом
(4.45)
8559 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Кефте - турецкие котлеты с рисом. Кюфта с персидского означает - отбивать, измельчать. Я хочу предложить более простой способ приготовления этих котлет. В оригинале нужно использовать булгур, но подойдет и рис. Если у вас не получаются тефтели (разваливаются) вы можете взять за основу этот рецепт.
Ингредиенты
Приготовление50 мин.
Шаг 1 из 11

В первую очередь нужно сварить рис. Рис для этих котлет я не мою, чтобы избавиться от крахмала, здесь нужна вязкость. Поэтому быстро ополосните рис и залейте водой.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №1
Шаг 2 из 11

Варите после закипания под крышкой в подсоленной воде минут 12. Оставьте готовый рис, не перемешивая на минут 15. Потом перемешайте и дайте ему полностью остыть.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №2
Шаг 3 из 11

Подготовьте специи. Которые у вас в зернах - перетрите в ступке. Набор специй - паприка сладкая, куркума, перец душистый и перец черный, листья тимьяна, корица, соль морская.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №3
Шаг 4 из 11

Приготовьте фарш из мяса говядины. У меня смесь говядины и свинины.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №4
Шаг 5 из 11

Соедините фарш, рис, специи и яйцо - перемешайте и нужно хорошо отбить. А чтобы не отбивать и упростить этот момент, загрузите все ингредиенты в блендер и хорошо перебейте. Масса получится плотная и не нужно будет долгое время отбивать фарш об стол. Готовый фарш лучше на час отправьте в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №5
Шаг 6 из 11

Нагрейте сковороду с растительным маслом, формуйте продолговатые котлеты и жарьте до корочки на среднем огне...

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №6
Шаг 7 из 11

С четырех сторон. Котлеты на время выньте.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №7
Шаг 8 из 11

А на их место высыпьте мелко нарезанный лук, обжарьте минуты 2-3 и добавьте томатную пасту, добавьте сахар.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №8
Шаг 9 из 11

Влейте воду, посолите и доведите до кипения. Верните в сковороду котлеты.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №9
Шаг 10 из 11

Тушите с лавровым листом под крышкой минут 15, потом добавьте сметану и тушите еще минуты 2-3.

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Кефте - турецкие котлеты с рисом шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Уверена, очень вкусно! Рецепт утащила, буду готовить!
12 января 2020 13:57
Спасибо, Тома!!
12 января 2020 15:31
Похожие рецепты по ингредиентам