Гречаники с фаршем и печенью

Печень моем и нарезаем на куски. У сала отрезаем шкурку и нарезаем кусочками. Лук чистим и разрезаем на куски. Размер кусков должен быть таким, чтобы их удобно было класть в мясорубку.

Подготовленные продукты пропускаем через мясорубку и добавляем к фаршу.

Гречку отвариваем,для этого, крупу промываем и заливаем водой в соотношении 1:2, подсолить немного воду и варить на медленном огне под крышкой до готовности, примерно, 20 минут.

Готовую гречку пропускаем тоже через мясорубку и добавляем в фарш.

Добавляем соль и смесь перцев.

Фарш перемешиваем и даем постоять 30 минут.

Мокрыми руками берем немного фарша, обмакиваем в панировочных сухарях и формируем котлету. Жарим на среднем огне, на растительном масле до образования золотистой корочки, примерно, 5-7 минут.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны, минут 5.

Гречаники с фаршем и печенью готовы. Приятного аппетита!